不食谷物易失忆
2008年12月16日 17:03 来源:信息时报 发表评论
不少好莱坞女星为保持窈窕身材而不摄取碳水化合物(如谷类)食品,但这种饮食法,近来引发可能不利健康的争议。近日一项医学研究指出,女性如果不摄取碳水化合物食品,可能造成失忆。
美国某大学调查发现,不食用意大利面、面包、比萨、马铃薯等高能量食品达一周的女性,更易出现记忆与认知能力受损。不过,只要再恢复食用这些高能量食品,记忆与认知功能就能恢复正常。
负责这项研究的心理系教授指出,脑细胞需要葡萄糖作为能量,碳水化合物食品摄取不足,可能造成脑细胞所需要的葡萄糖供应减少,因此,对学习、记忆及思考力造成伤害。
【编辑:赵惟丹】
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